No podemos negar que estamos en los tiempos de una revolución nutricional. Cada día existen más personas con diferentes estilos de vida que conllevan cambios en su alimentación, como son las dietas vegetarianas, veganas u orgánicas. Además de personas que por presencia de alergias e intolerancias, ó simplemente por voluntad propia deciden eliminar ciertos alimentos por contener gluten, lactosa entre otros.
Sin embargo no solo restaurantes con este tipo de servicios y esta filosofía son lugares mejores, cualquier restaurante puede tener opciones de comidas saludables y además ofrecer también ventajas competitivas a otro tipo de clientes, sobre todo cuando la obesidad en adultos y niños en España sigue tristemente en aumento.
¿Y cómo puede un Dietista Nutricionista ayudarte en tu negocio de restauración?
Nuestra función en la restauración colectiva, tanto en restaurantes como para comedores escolares, nutrición hospitalaria o empresas de catering, es la planificación de los menús, valorando el equilibrio nutricional de la oferta alimentaria. Al igual que velar por la calidad y salubridad de los alimentos durante todo el proceso de producción y formar al personal en materia de seguridad alimentaria.
Además podemos diseñar menús y cartas personalizadas, con identificación de alérgenos, alternativas a los mismos y una oferta de platos saludables por su bajo contenido calórico y alto valor nutricional por la materia prima utilizada y métodos de elaboración.
Asesoramiento nutricional para colectividades
Consulta personal en Málaga u Online
Todo esto diferenciará competitivamente a tu empresa, satisfaciendo la demanda actual.
Servicios para:
Restaurantes
Según el Real Decreto 126 en vigor desde el 27 de febrero del 2015 las empresas de hostelería y restauración están obligadas a facilitar si existe o no la presencia de 14 alérgenos en alimentos y platos. Estos son: gluten, crustáceos, huevos, pescados, cacahuete, soja, mostaza, leche, frutos secos, apio, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.
Las cartas de tu negocio tendrán un valor añadido incluyendo información adicional, que le permitirán al cliente decidir de manera libre sin necesidad de consultar con el personal, ahorrando tiempo e incrementando la eficacia, el servicio y la satisfacción. Proporcionando un sello de calidad y diferenciación.
Los platos se podrán indicar como:
- Apto para vegetarianos y/o veganos
- Apto para celíacos
- Apto para dietas hipocalóricas
- Apto para diabéticos
- Apto para hipertensos
Centros escolares y guarderías
Una buena alimentación desde edades tempranas será la fuente de un correcto crecimiento y rendimiento intelectual de los niños. La alimentación de hoy es la salud del mañana.
Sin embargo en España, la obesidad ha aumentado del 7,4% al 17,0% en los últimos 25 años. De cada 10 niños y adolescentes de 2 a 17 años, 2 tienen sobrepeso y 1 obesidad. (Fuente: Encuesta Nacional de Salud 2011-12 del INE del marzo del 2013).
Esto acarrea consecuencias graves como hígado graso, síndrome metabólico, resistencia a la insulina, dislipemias, dificultad en la movilidad, dificultades respiratorias, complicaciones en la maduración y desarrollo sexual además de problemas de autoestima y depresión.
Un menú escolar saludable y elaborado en base a la normativa de la localidad o región es una garantía de salud para la población infantil y un ejemplo de aprendizaje.
Características:
- Elaboración personalizada de acuerdo a la normativa de la comunidad autónoma.
- Elaboración adaptada al presupuesto establecido por el centro.
- Inclusión de platos tradicionales
- Uso de alimentos de temporada
- Valoración nutricional (contenido en proteínas, grasas y carbohidratos) y energética (calorías)
- Inclusión de cenas recomendadas
- Elaborado y firmado por un Dietista Nutricionista
- Derivaciones por alérgenos (gluten, lactosa, huevo, etc) o necesidades especificas (diabetes, hipocalóricas, túrmix, sin cerdo)
Residencias de ancianos
La malnutrición en la población anciana es un problema de salud frecuente, que incide de forma importante en la morbimortalidad de este grupo.
Son una población especial, con factores fisiológicos específicos, como una menor capacidad de masticación, digestión y absorción, además de una disminución de su movilidad, por lo que necesitan un menú adaptado a estas condiciones y que asegure el aporte de todos los requisitos nutricionales y necesidades exclusivas de la edad.
Características:
- Elaboración personalizada de acuerdo a la normativa y presupuesto del centro
- Inclusión de platos tradicionales
- Uso de alimentos de temporada
- Valoración nutricional (contenido en proteínas, grasas y carbohidratos) y energética (calorías)
- Elaborado y firmado por un Dietista Nutricionista
- Derivaciones por alérgenos (gluten, lactosa, huevo, etc) o necesidades especificas (diabetes, hipertensión, hipocalórica, túrmix)
Empresas
Garantiza el bienestar de tus empleados con una buena alimentación. Trabajadores sanos son trabajadores felices y más productivos que disminuyen las bajas y el absentismo por problemas de salud o enfermedades que pueden estar íntimamente relacionadas con los hábitos alimentarios.
Mediante charlas y conferencias grupales se incrementará la motivación del personal a realizar cambios o adquirir nuevos hábitos alimentarios que garantizarán el incremento de su calidad de vida y por tanto de eficacia y bienestar físico y emocional.
De una forma dinámica, amena y con lenguaje sencillo y claro los trabajadores entenderán la importancia y la relación que una buena alimentación tiene con una mejor calidad de vida, la disminución del estrés, el descanso y la prevención de enfermedades crónicas. En estas charlas se proporcionarán pautas e ideas fáciles para implantar en su día a día.
Además se podrá realizar una evaluación del entorno laboral, áreas de descaso o comedores y la elaboración de una propuesta de recomendaciones que favorezcan y fomenten una buena alimentación en dicho ámbito.
De forma individualizada también se pueden realizar valoración nutricional del trabajador, tomando registros de parámetros antropométricos y diseñando un protocolo personalizado, que incluya educción nutricional, coaching y seguimientos.
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